Coaches y gimnasios: ¿pueden vender planes de comida a sus clientes bajo la ley francesa?
Sí, un coach deportivo puede vender planes de comida legalmente en Francia. Durante años, te han repetido que solo los nutriólogos pueden hablar de nutrición. Esa idea es falsa. Aquí te explicamos qué dice realmente la ley francesa — y por qué puedes vender planes de comida con total legalidad.
Este artículo analiza la ley francesa (artículo L4371-1 del Código de Salud Pública). Aplica para coaches que operan en Francia.
Ya seas coach deportivo independiente o dueño de un gimnasio, seguramente has escuchado estas frases:
«No tienes derecho a hacer planes de comida»
«Eso está reservado para nutriólogos»
«Si pones gramajes, es ilegal»
«Te pueden demandar»
Estas afirmaciones son jurídicamente incorrectas.
Provienen de un desconocimiento de la ley, de una lectura parcial del texto, o del cabildeo de los sindicatos de nutriólogos que se benefician de hacerte creer que su profesión tiene un monopolio que en realidad no tiene.
En este artículo, vamos a analizar qué dice realmente la ley francesa. Verás que la realidad es muy diferente a lo que te han hecho creer.
El texto legal que nunca te muestran completo
Todo parte del artículo L4371-1 del Código de Salud Pública francés (Code de la santé publique). Este texto define lo que es un nutriólogo. Esto es lo que dice, palabra por palabra:
«Se considera que ejerce la profesión de nutriólogo toda persona que, habitualmente, proporciona consejos nutricionales y, bajo prescripción médica, participa en la educación y reeducación nutricional de pacientes con trastornos del metabolismo o de la alimentación, mediante la elaboración de un balance dietético personalizado y una educación dietética adaptada.»
Léelo bien. Vuélvelo a leer. Este texto no dice «cualquiera que hable de nutrición es nutriólogo».
Define condiciones precisas y acumulativas. Y eso lo cambia todo.
La trampa de la lectura incompleta
Los que te dicen que está prohibido solo citan el inicio del artículo:
«Se considera que ejerce la profesión de nutriólogo toda persona que [...] proporciona consejos nutricionales»
Y se detienen ahí.
Pero la frase continúa con condiciones restrictivas. La ley define un perímetro específico: el contexto terapéutico, médico, con pacientes enfermos.
Cortar la frase es mentir sobre lo que dice la ley.
Las 4 condiciones que no cumples
Analicemos cada condición del artículo L4371-1 y veamos si aplica a tu actividad.
1. «Bajo prescripción médica»
¿Tus clientes llegan con una receta de su médico?
No. Llegan por iniciativa propia, para mejorar su rendimiento o su físico.
→ Condición no cumplida.
2. «Pacientes con trastornos del metabolismo o de la alimentación»
¿Tus clientes son pacientes? ¿Tienen alguna patología diagnosticada?
No. Son personas sanas que quieren mejorar.
→ Condición no cumplida.
3. «Balance dietético personalizado»
¿Realizas un balance médico con historial clínico, análisis de laboratorio y diagnóstico?
No. Elaboras un plan nutricional basado en objetivos deportivos.
→ Condición no cumplida.
4. «Educación y reeducación nutricional»
¿Realizas reeducación terapéutica?
No. Optimizas la alimentación para el rendimiento o el bienestar.
→ Condición no cumplida.
Resultado: 0 de 4 condiciones cumplidas.
No estás ejerciendo la profesión de nutriólogo según la ley.
El principio de interpretación estricta del derecho penal
El artículo L4372-1 del Código de Salud Pública contempla sanciones penales por ejercicio ilegal de la profesión de nutriólogo: hasta 1 año de prisión y 15,000 € de multa.
Pero en el derecho penal francés se aplica un principio fundamental: la interpretación estricta de la ley penal.
Esto significa que:
- No se puede extender una infracción más allá de lo que el texto prevé expresamente
- En caso de duda, prevalece la interpretación favorable al acusado
- Las condiciones de la infracción deben cumplirse con certeza
Las condiciones del artículo L4371-1 no se cumplen en el marco de tu actividad.
La prueba: no existe jurisprudencia
Si vender planes de comida fuera realmente ilegal, habría condenas.
Sin embargo, no existe jurisprudencia publicada que condene a un coach deportivo, gimnasio o centro fitness por ejercicio ilegal de la profesión de nutriólogo.
Los propios sindicatos de nutriólogos reconocen que «hay muy pocos controles y sanciones». No es por falta de recursos. Es porque la infracción simplemente no se configura.
Los jueces saben leer la ley. Saben que ofrecer un plan de comida a una persona sana en un contexto de bienestar no constituye ejercicio de la profesión de nutriólogo.
Lo que realmente está prohibido
Dejemos claro lo que no puedes hacer:
Usurpar el título de nutriólogo
No puedes presentarte como «nutriólogo» ni «diététicien». El título está protegido por el artículo L4372-2 del Código de Salud Pública francés. Usarlo sin autorización es un delito de usurpación de título.
Tratar patologías
No puedes atender a personas con:
- ✕ Diabetes
- ✕ Trastornos de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia)
- ✕ Enfermedades metabólicas
Estas personas deben ser referidas a un profesional de salud.
Hacer diagnósticos médicos
No puedes diagnosticar una carencia, patología o trastorno.
Lo que sí está permitido
En cambio, sí puedes:
Ofrecer planes de comida con gramajes
Sí, puedes indicar las cantidades en gramos. La ley no lo prohíbe.
Dar consejos nutricionales
Sobre macronutrientes, horarios de comida, hidratación, porciones
Usar estos términos
«Plan de comida», «coaching nutricional», «acompañamiento alimentario», «optimización nutricional»
Cobrar por este servicio
Como cualquier prestación de servicio legal
¿Y los gramajes son ilegales?
Una creencia muy extendida: «Si pones gramajes en tus planes, se vuelve ilegal.» Esto es completamente falso.
Vuelve a leer el artículo L4371-1: no menciona en ningún lado los gramajes, las cantidades o las porciones. El texto habla de «balance dietético personalizado» y «reeducación nutricional» — no de gramajes.
Indicar «150g de arroz» o «200g de pollo» no es un acto médico.
Es simplemente dar una indicación de porción — como lo hace cualquier libro de recetas, app de fitness o revista de salud.
Lo que caracteriza la actividad de nutriólogo es:
- La prescripción médica
- El tratamiento de una patología
- El balance dietético clínico
No el hecho de indicar cantidades. Miles de coaches, aplicaciones y libros incluyen gramajes todos los días sin ningún problema legal.
Las únicas 2 reglas que debes seguir
Al final, es muy sencillo. Sigue estas 2 reglas:
No te llames «nutriólogo»
Usa «coach de nutrición», «plan de comida», «acompañamiento nutricional»
Refiere a las personas enfermas
Diabetes, trastornos alimentarios, enfermedades metabólicas → profesional de salud
Eso es todo. Para lo demás, estás en tu derecho.
Cómo proteger tu práctica
Aquí tienes una lista de verificación para operar con tranquilidad:
- Nunca me presento como «nutriólogo»
- Mi clientela es de personas sanas
- Solicito un certificado médico de aptitud deportiva
- Refiero a un profesional de salud a cualquier persona con patología
- Uso los términos «plan de comida» o «coaching nutricional»
- Incluyo una cláusula de deslinde en mis contratos
Cláusula sugerida para tus contratos
«Este servicio de acompañamiento nutricional está dirigido a personas sanas que desean optimizar su alimentación en el marco de su práctica deportiva. No constituye un acto médico ni paramédico y no sustituye la consulta con un médico o nutriólogo titulado. En caso de patología conocida, el cliente se compromete a consultar previamente a su médico tratante.»
Lo que Promealplan hace por ti
Nuestra plataforma incluye automáticamente protecciones para resguardar tu práctica:
Cuestionario de salud
Cada cliente declara sus posibles patologías antes de recibir un plan
Confirmación obligatoria
El cliente debe marcar una casilla para continuar: «Confirmo que toda la información proporcionada es exacta y completa. Entiendo que mi coach creará planes de comida basados en estos datos.»
Prueba escrita
Se envía un email de resumen al cliente y al coach — el cliente no puede desdecirse después
Terminología apropiada
Nuestra interfaz usa los términos correctos («plan de comida», nunca «dieta médica» ni «prescripción»)
No necesitas configurar nada: estas protecciones están integradas automáticamente.
La verdadera pregunta
La verdadera pregunta no es «¿tengo derecho?»
La verdadera pregunta es: «¿por qué me hicieron creer lo contrario?»
La respuesta se resume en una palabra: cabildeo.
Los sindicatos de nutriólogos se benefician de hacerte creer que tienen un monopolio sobre todo lo relacionado con la nutrición. Es jurídicamente falso, pero comercialmente efectivo.
No dejes que una interpretación errónea de la ley te impida ofrecer un servicio que estás en pleno derecho de brindar a tus clientes.
En resumen
| Lo que te dicen | La realidad jurídica |
|---|---|
| «Es ilegal» | Es legal bajo condiciones sencillas |
| «Está reservado para nutriólogos» | La actividad terapéutica está reservada, no el consejo nutricional general |
| «Los gramajes son ilegales» | La ley no menciona en ningún lado los gramajes ni las porciones |
| «Puedes ir a prisión» | No existe ninguna condena conocida en el sector fitness |
| «La ley es clara» | La ley es precisa y define condiciones que no te aplican |
Puedes vender planes de comida a tus clientes con total legalidad.
Sigue las 2 reglas (no te llames nutriólogo, refiere a las personas enfermas) y Promealplan se encarga del resto.
Referencias legales
- Artículo L4371-1 del Código de Salud Pública — Definición de la profesión
- Artículo L4372-1 del Código de Salud Pública — Sanciones penales
- Artículo L4372-2 del Código de Salud Pública — Protección del título
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